Über Wild liest man oft die Empfehlung, das Fleisch immer durchgegart zu verzehren, weil bei einer konstanten Kerntemperatur > 80 °C über zehn Minuten die meisten pathogenen Keime abgetötet werden. ...
Ihr wollt nicht die Katze im Sack kaufen? Hier gibt’s einen Ausblick auf einige der geplanten Rezepte. Rehleber, gebraten Rehleberparfait, aus dem Dutch Rehinnereien, Spieße Rehherz, gegrillt Rehnieren, gegrillt Rehlunge, ...